Maurten

Tausta

Vuonna 2015 ruotsalainen yritys Maurten keksi tavan tehdä urheilujuomat helpommin siedettäviksi kapseloimalla hiilihydraatit hydrogeeliin. Menetelmä oli niin menestyksekäs, että vuotta myöhemmin maailman parhaat maratoonarit käyttivät Maurtenin teknologiaa harjoituksissaan ja kilpailuissaan. Nämä urheilijat auttoivat Maurtenia kehittämään ja hienosäätämään tuotteitaan nykyiseen muotoonsa. Maurten työskentelee myös yhteistyössä useiden kansainvälisten tutkimushankkeiden ja yliopistojen kanssa, ja samanaikaisesti useita tieteellisiä tutkimuksia on tehty ja tehdään arvioimaan teknologiaa ja tuotteita.

Ratkaisu

Hydrogeelejä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, usein sakeutusaineina ja rakenteenmuodostajina. Hydrogeeli on biopolymeeri- ja vesipohjainen rakenne, jossa on hyvin pieniä huokosia. Kolmiulotteisena verkostona kykyä pitää vettä se näyttää ja käyttäytyy hieman kuin keittiön sieni.

Maurtenissa he ovat keksineet tavan rakentaa hydrogeelejä luonnollisista elintarvikkeiden ainesosista. Ja täyttäneet rakenteen
tehokkaimmalla energianlähteellä – hiilihydraateilla. Hydrogeelit on rakennettu kahden luonnollisen ainesosan yhdistelmästä:

• Algiini – uutetaan ruskeiden levien soluseinistä.
• Pektiini – löytyy omenoista, sitruunoista, porkkanoista ja tomaateista, mainitakseni muutamia.

Näitä kahta ravintokuitua on käytetty vuosikymmeniä elintarviketeollisuudessa. Yhdistettynä tarkasti oikeissa olosuhteissa
algiini ja pektiini muodostavat pH-herkän hydrogeelin.

Tämän teknologian avulla Maurten on pystynyt lisäämään hiilihydraattien määrää, vähentämään mahdollisia ruoansulatusongelmia ja poistamaan kaikki tarpeettomat ainesosat, jotka eivät edistä suorituskykyä.